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Berceau de l’exploitation agricole familiale.

L’Epaule est un des symboles de GALLARDON et surtout le berceau et le siège de mon exploitation agricole jusqu’en 2023.

Quand j’ai pris la succession de mon grand-père, René TOUFFLET, la ferme était située, 12 rue des Cavaliers, au pied de L’Epaule.

J’ai donc souhaité développer mon activité viticole, sous le nom de « Domaine de l’Epaule » en hommage à mes grands-parents et mes parents qui m’ont toujours soutenu dans mon entreprise.

La Tour de GALLARDON est un donjon féodal (XIIème siècle) qui domine le village et le signale à la ronde. Cet édifice est classé monument historique depuis 1913. Construit en pierres meulières, le donjon circulaire servait de vigie pour surveiller les alentours de GALLARDON et de logis aux gardes. De la tour, seule demeure une ruine d’une hauteur de 38 m, appelée Épaule, composée d'une importante portion de couronne de maçonnerie de blocage et de quelques éléments de pierre appareillée et des mâchicoulis. Les murs avaient une épaisseur de 4,50 m et le diamètre extérieur de la tour atteignait 18 m. La tour de l'Épaule (photos) o Berceau de l’exploitation agricole familiale. L’Epaule est un des symboles de GALLARDON et surtout le berceau et le siège de mon exploitation agricole jusqu’en 2023. Quand j’ai pris la succession de mon grand-père, René TOUFFLET, la ferme était située, 12 rue des Cavaliers, au pied de L’Epaule. J’ai donc souhaité développer mon activité viticole, sous le nom de « Domaine de l’Epaule » en hommage à mes grands-parents et mes parents qui m’ont toujours soutenu dans mon entreprise.

Après plusieurs années de recherches et d’études, j’ai planté, avec ma famille et la participation active d’amis proches, deux types de cépages sur près d’1 ha 40 sur une parcelle, à Gallardon, au lieu-dit « La Garenne », le 29 avril 2023.

« La petite histoire dans l’histoire » : L’idée de la réintroduction d’une vigne sur ma commune m’est venue concrètement, alors que je travaillais la moisson avec mes cousins sur Bailleau-Armenonville, village voisin de GALLARDON.

J’ai retrouvé au milieu de broussailles des cèpes de vigne et du raisin…planté très certainement début 20ème siècle et qui avait résisté.

Je me suis alors amusé à faire du jus de raisin, plutôt succulent d’ailleurs !

Passionné de vin, l’idée de réimplanter de la vigne sur mon exploitation a fait son chemin, après plusieurs études (géologiques, économiques, agronomiques, de marché, …) couplées de formations à la conduite de projet et au métier de viticulteur puis de vigneron.